Çerez Politikamız
Sitemizi daha rahat kullanabilmeniz ve size daha iyi bir deneyim sunabilmek için çerezler kullanıyoruz. Çerezlerin kullanımı hakkındaki detayları Çerez Politikası linkinden inceleyebilirsiniz. > Çerez Politikası
Blog
Tüm yazılarımızı keyifle okuyabileceğiniz arşivimiz.
Kategoriler
Sırala:
Yemek Kültürü
Mutfak kültürümüzde fermente lezzetler
Dünya üzerindeki en eski ve en zengin mutfak kültürlerinden birine sahibiz. Bu zenginlik, sadece yemek çeşitliliğiyle de sınırlı değil; aynı zamanda geleneksel saklama ve hazırlama yöntemlerinde de kendini…
Devamı
Yemek Kültürü
“Tatlı” bir gelenek: Helva sohbetleri
Bu blog yazımızda, mutfak kültürümüzün kadim tatlıları arasındaki “helva”dan bahis açacağız. Arapça “tatlı” anlamına gelen hulv’den (hulviyyat) kelimesinden türeyen helvanın ilk olarak Ortadoğu ve Balkan ülkelerinde, ağırlıklı olarak…
Devamı
Yemek Kültürü
Kültürel miras: Coğrafi işaretli çorbalarımız
“Çorbaların, Türk mutfak kültüründe özel bir yeri vardır. Bazı yörelerimizde sabah kahvaltısı da dahil olmak üzere; öğle ve akşam yemeklerinde öğün genellikle çorba ile açılır. Kültürel, damak tadı,…
Devamı
Yemek Kültürü
Yardımlaşmada zarafetin sembolü: Sadaka taşları
En güzel insan hasletleri arasında yer alan yardımlaşma ve dayanışma, toplum olarak bizim de kültürel kodlarımızın ilk sıralarında yer alıyor. Aile içinde, büyük ailede, komşular arasında irili ufaklı…
Devamı
Adile Sultan'dan
Dedemden Hikayeler 08: Gramofon
Hikayeyi sesli dinlemek için “oynat butonuna” tıklayınız. İkinci Dünya Savaşı’nın henüz başlarında, savaşa girmemiş bizim gibi ülkeler dahil herkesin tüm tedirginliğini ve olumsuzluklarını hissettiği günlerin birinde Mustafa Bey’in…
Devamı
Yemek Kültürü
Eski zamanlarda İstanbul Fırınları ve İstanbul’da Ekmek Üretimi
Bir önceki blog yazımızda Antikçağ’dan XXI. Yüzyıla Büyük İstanbul Tarihi isimli, 10 ciltlik eserin yayılımını sağlamak amacıyla yayınlanan istanbultarihi.ist adresindeki internet sitesinden bahsetmiş ve bu zengin kaynakta ye…
Devamı
Yemek Kültürü
Elinizin altındaki kaynak: Büyük İstanbul Tarihi
İSAM ve İstanbul Büyükşehir Belediye Başkanlığı Kültür A.Ş. ortaklığı ile hazırlanan Antikçağ’dan XXI. Yüzyıla Büyük İstanbul Tarihi isimli, 10 ciltlik eserin yayılımını sağlamak amacıyla yayınlanan istanbultarihi.ist adresindeki internet sitesinden…
Devamı
Yemek Kültürü
Yüzyılların geleneği: Yiyecek hediyeleşmeleri
Hediyeleşmek kültürümüzde özel bir yere sahip. Neredeyse her fırsatta birbirine hediye vermeyi seven bir toplumuz; ancak diğer kültürlerden farklı özellikleri de var bizdeki hediyeleşme kültürünün. Özellikle halk arasında,…
Devamı
Yemek Kültürü
Osmanlı mutfağında mevsimine göre yemek seçimi
Yaptığımız işi hiçbir zaman salt ticaret olarak görmediğimizi, ana motivasyonumuzu yemek kültürüne olan hayranlığımızdan aldığımızı bizi takip eden dostlarımız yakından bilir. Yemek kültürü okumalarımız esnasında ilgimizi çeken metinleri…
Devamı
Adile Sultan'dan
Dedemden Hikayeler 07: Demirci İsmail’in Hikayesi
Hikayeyi sesli dinlemek için “oynat butonuna” tıklayınız. Demirci İsmail’in Hikayesi Bolu Göynük’ten henüz aylar önce İstanbul’a göç eden İsmail’in lakâbı “Demirci” idi. Lakâbını öğrenen herkes, doğal olarak demirci…
Devamı
Uygulamamızı İndirdiniz mi?
En yakın Adile Sultan Ev Yemekleri şubesi cebinizde
BİZİMLE İRTİBATTA KALIN
Mutfağımızdaki yeniliklere dair haberler, menümüzdeki değişiklikler gibi gelişmelerden haberdar olmak ister misiniz? İletişim bilgilerinizi paylaşabilirseniz, zaman zaman sizleri gelişmeler hakkında bilgilendirmek isteriz.