Blog
Tüm yazılarımızı keyifle okuyabilceğiniz arşivimiz.
Kategoriler
Yüzyılların geleneği: Yiyecek hediyeleşmeleri
Hediyeleşmek kültürümüzde özel bir yere sahip. Neredeyse her fırsatta birbirine hediye vermeyi seven bir toplumuz; ancak diğer kültürlerden farklı özellikleri de var bizdeki hediyeleşme kültürünün. Özellikle halk arasında,…
DevamıOsmanlı mutfağında mevsimine göre yemek seçimi
Yaptığımız işi hiçbir zaman salt ticaret olarak görmediğimizi, ana motivasyonumuzu yemek kültürüne olan hayranlığımızdan aldığımızı bizi takip eden dostlarımız yakından bilir. Yemek kültürü okumalarımız esnasında ilgimizi çeken metinleri…
DevamıDedemden Hikayeler 07: Demirci İsmail’in Hikayesi
Hikayeyi sesli dinlemek için “oynat butonuna” tıklayınız. Demirci İsmail’in Hikayesi Bolu Göynük’ten henüz aylar önce İstanbul’a göç eden İsmail’in lakâbı “Demirci” idi. Lakâbını öğrenen herkes, doğal olarak demirci…
DevamıDedemden Hikayeler 06: Adile Sultan Gazozu
Dedesi Mancacı Cemal’in yanında büyüyen Adile Sultan, her fırsatta sokağa çıkan, arkadaşlarıyla oynamayı seven bir çocuktu. Özellikle yaz aylarında sabah çıkar, bazen hava kararmadan az önce dönerlerdi eve. …
DevamıDedemden Hikayeler 05: Erguvanlı Pelerin
Doğma büyüme İstanbullu Cemal; Suriçi tabir edilen bölgede büyümüş, zaman içinde Eminönü ve Galata’da çalışmıştı ama Dolmabahçe Sarayı’nın az ilerisindeki Beşiktaş’tan ötesine geçmemişti o güne kadar. Ara ara…
DevamıEski zamanlarda Ramazan Bayramı
Yemek kültürüne dair okumalarımızda üniversite tezlerinin özel bir yeri var. Ne yazık ki pek çoğu geniş kitlelere ulaşamasa da aslında her biri, üzerinden büyük emek harcanmış birer bilgi…
DevamıAklımızda
6 Şubat 2023, tarihimizde asla unutulmayacak bir yas günü olarak tarihe geçti. 11 ilimizi etkileyen iki büyük deprem sonrasında on binlerce insanımızı kaybettik, çok daha fazlası yaralandı. Felaket…
DevamıDışarıda yemek yeme kültürümüz
“Osmanlı ve Türk Mutfak Tarihi”, “Yemek Tarihi Metodolojisi” ve “19. Yüzyıl İstanbul Mutfak Kültürü” konuları başta olmak üzere yemek tarihi ve kültürü üzerine çok sayıda kitap ve sayısız…
DevamıDedemden Hikayeler 04: Telvenin Acısı
Hikayeyi sesli dinlemek için “oynat butonuna” tıklayınız. “Dede ağlıyor musun sen?” İki yaşındayken annesini kaybetmesinden bu yana dedesiyle yaşayan Adile Sultan 11 yaşındaydı ve son iki senedir dedesinin…
DevamıGeleneksel gıda saklama yöntemleri
Yemek kültürüne dair her tür okuma ufuk açıp; yemek kültürümüzün sadece lezzetten ibaret olmadığını, deneyimlerle büyümüş bir bilgi birikimi olduğunu ortaya seriyor. Bu okumaların içinde belki de en…
DevamıEn yakın Adile Sultan Ev Yemekleri şubesi cebinizde
Mutfağımızdaki yeniliklere dair haberler, özel indirim sürprizleri gibi gelişmelerden haberdar olmak ister misiniz? İletişim bilgilerinizi paylaşın, zaman zaman sizleri gelişmeler hakkında bilgilendirelim.