Çerez Politikamız
Sitemizi daha rahat kullanabilmeniz ve size daha iyi bir deneyim sunabilmek için çerezler kullanıyoruz. Çerezlerin kullanımı hakkındaki detayları Çerez Politikası linkinden inceleyebilirsiniz. > Çerez Politikası
Blog
Tüm yazılarımızı keyifle okuyabileceğiniz arşivimiz.
Kategoriler
Sırala:
Adile Sultan'dan
Dedemden Hikayeler 02: Hamalın Küfesi
Bir zamanlar Balıkpazarı ve Yemiş İskelesi denen bölge İstanbul Limanı’nın gıda deposu olarak bilinir ve şehrin kalbi bu bölgede atardı. Kesin sınırları belli olmayan bu bölgenin merkezi, bugünkü…
Devamı
Yemek Kültürü
Mutfak kültürümüzde sebze yemeklerimiz
Yaşadığımız coğrafyanın ve iklimin bereketiyle de ilintili olarak, sebze yemekleri konusunda olağanüstü zengin bir mutfağımız var. Sindirimlerinin kolay olmasının yanı sıra, besleyici değerleri açısından da son derece zengin…
Devamı
Yemek Kültürü
Eski Türk Yemeklerine Dair Küçük Notlar
Türk yemek kültürü hakkında teorik ve uygulamalı araştırmalar yapmış olan sosyolog Mehmet Eröz’ün çalışmaları birçok sosyolog için de kıymetli birer kaynak olmuştur. Onlardan biri, Prof. Dr. Mustafa Talas,…
Devamı
Yemek Kültürü
1600’lerde “esnaf nizamı”
1905 yılında İstanbul’da doğup, 1975’te yine İstanbul’da hayatını kaybeden tarihçi, şair ve romancı Reşad Ekrem Koçu, nevi şahsına münhasır bir isim olarak, tarihimizde özel bir yere sahiptir. Akademisyen…
Devamı
Yemek Kültürü
Çay eşliğinde yazdık Çay eşliğinde okuyun
Toplumlarla özdeşleşmiş yiyecek ve içecekler vardır; aynen sabahın erken saatlerinden gecenin yarısına kadar vazgeçemediğimiz ve gün boyu hayatımızın parçası olan çay gibi. Bu girizgahtan ve günlük hayat pratiğimizden…
Devamı
Adile Sultan'dan
Dedemden Hikayeler 01: Bakır Tencere
Ne zaman işler ters gitse, ne zaman başımız sıkışsa ve umutsuzluğa düşsek, Mancacı Cemal usulca yerinden kalkar, dolabın en üst rafında duran bakır tencereyi alıp getirir ve masanın üzerine koyup…
Devamı
Yemek Kültürü
Pastırma sever misiniz? Ya tarihini bilir misiniz?
Gün geçmiyor ki mutfak kültürümüzün zenginliğine dair bir işaretle karşılaşmayalım.İşte yine o günlerden biri. Nuray Türker, B. Meltem Türkmen ve Esra Caymaz imzalarıyla, 22-25 Mart 2018 tarihleri arasında…
Devamı
Yemek Kültürü
Bir Osmanlı Subayının Yemek Kitabı
Bu haftaki blog yazımıza başlarken, yanı başımızda yine yemek kültürüne dair bir kitap var. Daha önce farklı kitaplarından faydalandığımız ve bazı bölümlerini sizlerle paylaştığımız Priscilla Mary Işın bu kez önümüzdeki…
Devamı
Yemek Kültürü
Muâşeret Yolları
Zaman zaman alıntılar yaptığımız Emin Nedret İşli imzalı, Osmanlıca yayınlanmış görgü kitaplarında sofra ve yemek derlemelerinden oluşan “Âdâb-ı Taâm”* adlı kitabın sayfalarını karıştıralım mı bugün? Kitabın 113. sayfasında…
Devamı
Yemek Kültürü
“Kahve bahane, sohbet şahane”
Kahvehanelerin tarihi ve değiştirici gücü: “Kahve bahane, sohbet şahane” “Kahvehane” denildiğinde aklınıza ne geliyor? Eğer şehrin çok da merkezi olmayan bir mahallesinde oturuyorsanız, muhtemelen kağıt oyunları oynayan erkeklerle…
Devamı
Uygulamamızı İndirdiniz mi?
En yakın Adile Sultan Ev Yemekleri şubesi cebinizde
BİZİMLE İRTİBATTA KALIN
Mutfağımızdaki yeniliklere dair haberler, menümüzdeki değişiklikler gibi gelişmelerden haberdar olmak ister misiniz? İletişim bilgilerinizi paylaşabilirseniz, zaman zaman sizleri gelişmeler hakkında bilgilendirmek isteriz.