Çerez Politikamız
Sitemizi daha rahat kullanabilmeniz ve size daha iyi bir deneyim sunabilmek için çerezler kullanıyoruz. Çerezlerin kullanımı hakkındaki detayları Çerez Politikası linkinden inceleyebilirsiniz. > Çerez Politikası
Yemek Kültürü
Yemek Kültürü Kategorisine ait yazılarımız.
Kategoriler
Sırala:
Yemek Kültürü
Geçen asırların, Türk mutfağına izleri
Türk mutfağında tarih yolculuğu Türklerin Orta Asya’dan göç ettiğini, bu göç esnasında kendi geleneklerini korurken tanıştıkları birçok kültürden de etkilendiklerini biliyoruz. Bu kültürel etkileşim içinde mutfak kültürünün nasibini…
Devamı
Yemek Kültürü
Sokakların tarihi lezzetleri
#tarih dergisinin Şubat 2021 sayısının kapağında “Tarih yazan yemekler / Yemek yapan tarihler” adlı dosya tanıtımını gördüğümüzde, heyecanla dergiyi aldık ve sayfalarını karıştırmaya başladık. Derginin 32. Sayfasında başlayan…
Devamı
Yemek Kültürü
İstanbul’a doğru kar ve buz yolculuğu
Osmanlı döneminde kar ve buz, gıdaların soğutulması için sıklıkla kullanılmış ve başta Bursa Uludağ olmak üzere çevre dağlardan getirilen kar ve buzlar, İstanbul’un çevresinde oluşturulan çok sayıdaki buz…
Devamı
Yemek Kültürü
Mutfak kültürümüzde pirinç
Pirinç, ana vatanı kabul edilen Hindistan’dan başlayarak Çin başta olmak üzere dünyanın neredeyse tüm coğrafyalarında toplumların temel besin kaynaklarından biri olagelmiştir. Çin kültüründe özel bir yeri olan pirincin…
Devamı
Yemek Kültürü
Mutfak kültürümüzde sebze yemeklerimiz
Yaşadığımız coğrafyanın ve iklimin bereketiyle de ilintili olarak, sebze yemekleri konusunda olağanüstü zengin bir mutfağımız var. Sindirimlerinin kolay olmasının yanı sıra, besleyici değerleri açısından da son derece zengin…
Devamı
Yemek Kültürü
Eski Türk Yemeklerine Dair Küçük Notlar
Türk yemek kültürü hakkında teorik ve uygulamalı araştırmalar yapmış olan sosyolog Mehmet Eröz’ün çalışmaları birçok sosyolog için de kıymetli birer kaynak olmuştur. Onlardan biri, Prof. Dr. Mustafa Talas,…
Devamı
Yemek Kültürü
1600’lerde “esnaf nizamı”
1905 yılında İstanbul’da doğup, 1975’te yine İstanbul’da hayatını kaybeden tarihçi, şair ve romancı Reşad Ekrem Koçu, nevi şahsına münhasır bir isim olarak, tarihimizde özel bir yere sahiptir. Akademisyen…
Devamı
Yemek Kültürü
Çay eşliğinde yazdık Çay eşliğinde okuyun
Toplumlarla özdeşleşmiş yiyecek ve içecekler vardır; aynen sabahın erken saatlerinden gecenin yarısına kadar vazgeçemediğimiz ve gün boyu hayatımızın parçası olan çay gibi. Bu girizgahtan ve günlük hayat pratiğimizden…
Devamı
Yemek Kültürü
Pastırma sever misiniz? Ya tarihini bilir misiniz?
Gün geçmiyor ki mutfak kültürümüzün zenginliğine dair bir işaretle karşılaşmayalım.İşte yine o günlerden biri. Nuray Türker, B. Meltem Türkmen ve Esra Caymaz imzalarıyla, 22-25 Mart 2018 tarihleri arasında…
Devamı
Yemek Kültürü
Bir Osmanlı Subayının Yemek Kitabı
Bu haftaki blog yazımıza başlarken, yanı başımızda yine yemek kültürüne dair bir kitap var. Daha önce farklı kitaplarından faydalandığımız ve bazı bölümlerini sizlerle paylaştığımız Priscilla Mary Işın bu kez önümüzdeki…
Devamı
Uygulamamızı İndirdiniz mi?
En yakın Adile Sultan Ev Yemekleri şubesi cebinizde
BİZİMLE İRTİBATTA KALIN
Mutfağımızdaki yeniliklere dair haberler, menümüzdeki değişiklikler gibi gelişmelerden haberdar olmak ister misiniz? İletişim bilgilerinizi paylaşabilirseniz, zaman zaman sizleri gelişmeler hakkında bilgilendirmek isteriz.