Çerez Politikamız
Sitemizi daha rahat kullanabilmeniz ve size daha iyi bir deneyim sunabilmek için çerezler kullanıyoruz. Çerezlerin kullanımı hakkındaki detayları Çerez Politikası linkinden inceleyebilirsiniz. > Çerez Politikası
Yemek Kültürü
Yemek Kültürü Kategorisine ait yazılarımız.
Kategoriler
Sırala:
Yemek Kültürü
Muâşeret Yolları
Zaman zaman alıntılar yaptığımız Emin Nedret İşli imzalı, Osmanlıca yayınlanmış görgü kitaplarında sofra ve yemek derlemelerinden oluşan “Âdâb-ı Taâm”* adlı kitabın sayfalarını karıştıralım mı bugün? Kitabın 113. sayfasında…
Devamı
Yemek Kültürü
“Kahve bahane, sohbet şahane”
Kahvehanelerin tarihi ve değiştirici gücü: “Kahve bahane, sohbet şahane” “Kahvehane” denildiğinde aklınıza ne geliyor? Eğer şehrin çok da merkezi olmayan bir mahallesinde oturuyorsanız, muhtemelen kağıt oyunları oynayan erkeklerle…
Devamı
Yemek Kültürü
Evliya Çelebi’nin paylaştığı tek yemek tarifi hangisidir?
Evliya Çelebi’nin Seyâhatnâme’sini duymayanımız yoktur… 1630 ile 1682 yılları arasında 50 yılı aşkın süre durmadan gezen Evliya Çelebi, bu gezilerinde şahit olduklarını Seyâhatnâme adlı kitabında yazılı hale dönüştürmüştür.…
Devamı
Yemek Kültürü
Osmanlı döneminde saray mutfakları
Takipçilerimizin çok iyi bildiği üzere, Adile Sultan Ev Yemekleri olarak blogumuzda yemek kültürümüze dair yazılar paylaşıyoruz. Özyeğin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Özge Samancı…
Devamı
Yemek Kültürü
“Çocuklara Nezâket Dersleri”
Emin Nedret İşli tarafından derlenmiş, “Âdâb-ı Taâm”* adlı kitaptan yaptığımız alıntılara bu ay Selanikli Ahmed Tevfik imzalı “Çocuklara Nezâket Dersleri” adlı 1912 tarihli kitaptan “İkinci ders: Yemekte” adlı…
Devamı
Yemek Kültürü
Divanü Lügati’t-Türk’te geçen yiyecek isimleri
Türk topluluklarının 11. yüzyıldaki yaşamlarına dair birçok alanda önemli bilgiler içeren DivanüLügati’t-Türk, aynı dönemdeki yiyecek içecek kültürüne dair de önemli bilgiler sunmatadır. Yiyecek ve içecek adlarının yer almasının…
Devamı
Yemek Kültürü
Bizde çorbanın yeri ayrıdır .
Çorbaların, Türk mutfak kültüründe özel bir yeri vardır. Bazı yörelerimizde sabah kahvaltısı da dahil olmak üzere; öğle ve akşam yemeklerinde öğün genellikle çorba ile açılır. Kültürel, damak tadı,…
Devamı
Yemek Kültürü
Dünya mutfağına armağanımız: “Yoğurt”
Yoğurdun kültürümüzde özel bir yeri vardır. Ortaya çıkış tarihine dair net bir bilgi olmamakla birlikte, Kaşgarlı Mahmut’un Divanü Lügâti’t-Türk’ü ve Balasagunlu Yusuf Has Hâcip’in Kutadgu Bilig’inde “yoğurt” sözcüğünün…
Devamı
Yemek Kültürü
Tatlı yiyelim, tatlı konuşalım
Dünya tarihi boyunca ülkeler. İmparatorluklar arasında hep sınırlar oldu. Farklı bayraklar altındaki bu ülkelerin, hakimiyeti altındaki alanları belirleyen sınırların ihlali kim bilir ne büyük ihtilafların yaşanmasına neden olmuştur……
Devamı
Yemek Kültürü
Umûmî Sofralarda Âdâb
Blog yazılarımızı yazılarımızı takip eden dostlarımızın bildiği üzere, her ay bir yazımızı Emin Nedret İşli tarafından derlenmiş, “Âdâb-ı Taâm”* adlı kitaptan bir alıntıya ayırıyoruz. Bu ayki alıntımız, 1894…
Devamı
Uygulamamızı İndirdiniz mi?
En yakın Adile Sultan Ev Yemekleri şubesi cebinizde
BİZİMLE İRTİBATTA KALIN
Mutfağımızdaki yeniliklere dair haberler, menümüzdeki değişiklikler gibi gelişmelerden haberdar olmak ister misiniz? İletişim bilgilerinizi paylaşabilirseniz, zaman zaman sizleri gelişmeler hakkında bilgilendirmek isteriz.