Blog
Tüm yazılarımızı keyifle okuyabilceğiniz arşivimiz.
Kategoriler
Çay eşliğinde yazdık Çay eşliğinde okuyun
Toplumlarla özdeşleşmiş yiyecek ve içecekler vardır; aynen sabahın erken saatlerinden gecenin yarısına kadar vazgeçemediğimiz ve gün boyu hayatımızın parçası olan çay gibi. Bu girizgahtan ve günlük hayat pratiğimizden…
DevamıDedemden Hikayeler 01: Bakır Tencere
Ne zaman işler ters gitse, ne zaman başımız sıkışsa ve umutsuzluğa düşsek, Mancacı Cemal usulca yerinden kalkar, dolabın en üst rafında duran bakır tencereyi alıp getirir ve masanın üzerine koyup…
DevamıPastırma sever misiniz? Ya tarihini bilir misiniz?
Gün geçmiyor ki mutfak kültürümüzün zenginliğine dair bir işaretle karşılaşmayalım.İşte yine o günlerden biri. Nuray Türker, B. Meltem Türkmen ve Esra Caymaz imzalarıyla, 22-25 Mart 2018 tarihleri arasında…
DevamıBir Osmanlı Subayının Yemek Kitabı
Bu haftaki blog yazımıza başlarken, yanı başımızda yine yemek kültürüne dair bir kitap var. Daha önce farklı kitaplarından faydalandığımız ve bazı bölümlerini sizlerle paylaştığımız Priscilla Mary Işın bu kez önümüzdeki…
DevamıMuâşeret Yolları
Zaman zaman alıntılar yaptığımız Emin Nedret İşli imzalı, Osmanlıca yayınlanmış görgü kitaplarında sofra ve yemek derlemelerinden oluşan “Âdâb-ı Taâm”* adlı kitabın sayfalarını karıştıralım mı bugün? Kitabın 113. sayfasında…
Devamı“Kahve bahane, sohbet şahane”
Kahvehanelerin tarihi ve değiştirici gücü: “Kahve bahane, sohbet şahane” “Kahvehane” denildiğinde aklınıza ne geliyor? Eğer şehrin çok da merkezi olmayan bir mahallesinde oturuyorsanız, muhtemelen kağıt oyunları oynayan erkeklerle…
DevamıEvliya Çelebi’nin paylaştığı tek yemek tarifi hangisidir?
Evliya Çelebi’nin Seyâhatnâme’sini duymayanımız yoktur… 1630 ile 1682 yılları arasında 50 yılı aşkın süre durmadan gezen Evliya Çelebi, bu gezilerinde şahit olduklarını Seyâhatnâme adlı kitabında yazılı hale dönüştürmüştür.…
DevamıOsmanlı döneminde saray mutfakları
Takipçilerimizin çok iyi bildiği üzere, Adile Sultan Ev Yemekleri olarak blogumuzda yemek kültürümüze dair yazılar paylaşıyoruz. Özyeğin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Özge Samancı…
Devamı“Çocuklara Nezâket Dersleri”
Emin Nedret İşli tarafından derlenmiş, “Âdâb-ı Taâm”* adlı kitaptan yaptığımız alıntılara bu ay Selanikli Ahmed Tevfik imzalı “Çocuklara Nezâket Dersleri” adlı 1912 tarihli kitaptan “İkinci ders: Yemekte” adlı…
DevamıDivanü Lügati’t-Türk’te geçen yiyecek isimleri
Türk topluluklarının 11. yüzyıldaki yaşamlarına dair birçok alanda önemli bilgiler içeren DivanüLügati’t-Türk, aynı dönemdeki yiyecek içecek kültürüne dair de önemli bilgiler sunmatadır. Yiyecek ve içecek adlarının yer almasının…
DevamıEn yakın Adile Sultan Ev Yemekleri şubesi cebinizde
Mutfağımızdaki yeniliklere dair haberler, özel indirim sürprizleri gibi gelişmelerden haberdar olmak ister misiniz? İletişim bilgilerinizi paylaşın, zaman zaman sizleri gelişmeler hakkında bilgilendirelim.