Etiket: sebze

Mutfağımızın zenginliği: Ege otları

Mutfağımızın zenginliği: Ege otları Henüz geçen haftaya kadar devam eden, bol karlı bir kış geçirdik; ama artık bahara kavuştuğumuzu söyleyebiliriz. Mevsim bahara dönünce, bizim yemek kültürü okumalarımız da yön değiştirdi ve busırada Turizm Akademisyenleri Derneği (TUADER) tarafından düzenlenen “Kıtalararası Turizm Yönetimi Konferansı”nda (The Conference on Managing Tourism Across Continents) sözlü olarak sunulan bir makaleye rastladık. […]

Mutfak kültürümüzde sebze yemeklerimiz

Yaşadığımız coğrafyanın ve iklimin bereketiyle de ilintili olarak, sebze yemekleri konusunda olağanüstü zengin bir mutfağımız var.  Sindirimlerinin kolay olmasının yanı sıra, besleyici değerleri açısından da son derece zengin olan sebzeler tarifine göre çiğ ya da pişmiş olarak masalarımızın vazgeçilmesi olagelmiştir. Yöresel yorumlarla iyice zenginleşen sebzeli yemek listemiz içinde ayçiçek şağından tereyağına, zeytinyağlı da tatlı katılanına […]