Etiket: istanbul

İstanbul’a doğru kar ve buz yolculuğu

Osmanlı döneminde kar ve buz, gıdaların soğutulması için sıklıkla kullanılmış ve başta Bursa Uludağ olmak üzere çevre dağlardan getirilen kar ve buzlar, İstanbul’un çevresinde oluşturulan çok sayıdaki buz çukurunda saklanmıştır. un varlığı bilinmektedir. Özellikle Galata çevresinde, açık arazide derin ve geniş çukurlar açılmış ve üzerine tahtadan bir kulübe yapılarak kar ve buz saklanması sağlanmıştır.  14-15 […]